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诗文 饭菜一体之京酱肉丝
释义
饭菜一体之京酱肉丝的做法
“不知道我的京酱肉丝是否正宗,但味道真的很赞!”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉丝 适量
  • 豆皮 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 葱白 适量
  • 甜面酱 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 番茄酱 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 少许
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

京酱肉丝的做法步骤

  • 饭菜一体之京酱肉丝的做法步骤:1
    1
    两勺甜面酱,两勺白糖,量少香油混合在一起做成调味汁。豆腐皮切成方形。两样东西一起在锅上蒸,上汽后蒸5分钟左右。
  • 饭菜一体之京酱肉丝的做法步骤:2
    2
    肉丝加少许盐和酱油拌匀,一边搅一边加水,要使肉的纤维里富含水分,之后炒起来不至于干巴巴柴掉。可加少许食用碱,一点点就够锁住水分。放置大约1小时后,加入淀粉,拌匀,使之前有点析出的水分,重新沾到肉丝上。
  • 饭菜一体之京酱肉丝的做法步骤:3
    3
    锅中油放宽,烧热,下肉丝,炒匀。
  • 饭菜一体之京酱肉丝的做法步骤:4
    4
    使肉丝均匀受热,炒熟变色,就可以盛出。
  • 饭菜一体之京酱肉丝的做法步骤:5
    5
    锅中放少油,烧热,热好的调味料下入,加少许番茄酱,炒出油,下肉丝,使酱汁均匀裹在肉丝上。
  • 饭菜一体之京酱肉丝的做法步骤:6
    6
    切大葱白,码在盘中,倒入肉丝。
  • 饭菜一体之京酱肉丝的做法步骤:7
    7
    豆皮裹着肉丝和葱白,咬一口,酱汁就溢出来了,真的很好吃。
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更新时间:2025/3/10 14:46:05