“要过节了，来个应景的红色泡芙，香酥的外皮，爽滑的奶油馅红红火火过大节!”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥皮奶油红泡芙的做法步骤
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1准备的原料。 -
2先把酥皮的所有的原料加一起。 -
3揉成面团搓成圆柱形冰箱冷藏待用。 -
4主料中黄油，清水，白糖，盐加一起烧开。 -
5低筋粉加入关火。 -
6把面粉拌匀成无颗粒的烫面。 -
7鸡蛋打散。 -
8分成几次慢慢加入面团中，每次完全拌匀再加入下次的蛋液。 -
9最后的面糊有粘性，并且能拉出大片的面皮状就可以，大约用了75克左右的蛋液。 -
10拌好的面糊装裱花袋。 -
11挤在烤盘上。 -
12再将冷藏好的酥皮切片，放在泡芙胚表面。 -
13烤箱18度预热，中层35分钟。 -
14淡奶油加白糖打发。 -
15装裱花袋。 -
16再从底部挤入泡芙中。 -
17又香又酥的奶油红泡芙就做好了。
小窍门
1.烤泡芙的过程中不开打开烤箱，否则会塌。
2.烤盘上垫油纸不会粘烤盘上。
2.烤盘上垫油纸不会粘烤盘上。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类：
烘焙
下午茶