“快要过年啦，北方人过年是离不了面的，初一的饺子初二的面，咱就用排骨来做一个砂锅排骨面吧。我们这里把所以陶瓷类的锅都叫砂锅，砂锅煮面是我们这里的特色小吃，有很多的饭店就是专门做砂锅面的，弄个小砂锅，自己在家做也很方便啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
砂锅排骨面的做法步骤
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1排骨洗净。 -
2凉水入锅焯水去除血沫。 -
3备好煮肉料。 -
4在大砂锅中煮好。 -
5煮好晾凉后表面会有一层油脂，把油脂去掉，只取里面的清汤。 -
6排骨汤一碗，加入盐和胡椒粉调味。 -
7裙带菜提前几分钟用水泡发。 -
8放入一块高筋面块。这个面块是生的，不是泡面的那种哦。 -
9放入泡好的裙带菜。 -
10盖上盖子，小火煮3分钟。 -
11煮好后还可以放一个白水煮的蛋，喜欢辣的还可以放一点辣椒。
小窍门
这个面煮好后很筋道，也比较耐煮，小火需煮3分钟以上
使用的厨具：砂锅
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