“个人觉得香菇素炒要比肉还味美，而且很方便。如果喜欢吃香菇而又担心焯水麻烦，就一次性焯出好多，过凉后装进食品保鲜袋，放入冰箱冷藏室里冻起来，吃的时候拿出来化一下就可以了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒香菇的做法步骤
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1香菇摘洗干净撕成小块，烧开水，将香菇放入锅内焯水 -
2焯过水的香菇放进冷水里过凉，然后去除多余的水分 -
3锅里放入食用油烧热，放入葱姜爆香 -
4放入切好的胡萝卜和辣椒翻炒 -
5放入挤去水分的香菇，继续翻炒 -
6加入老抽调色 -
7加入几滴醋继续翻炒。炒制菌类时加入适量的醋会让菜吃起来更滑嫩味美 -
8加入适量盐和鸡精翻炒均匀，最后放入蒜片翻炒几下出锅 -
9开饭咯
小窍门
焯过水的香菇基本上翻炒一小会儿就熟了，时间久了会糊锅。
使用的厨具：炒锅
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