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诗文
奶香黄金饼
释义
“金秋正是吃南瓜的时节,今天变个花样来吃南瓜。”
食材明细
主料
低粉
340克
玉米淀粉
80克
南瓜泥
130克
奶粉
25克
黄油
120克
糖
50克
蛋黄
3个
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
奶香黄金饼的做法步骤
1
一开始我是用172克南瓜泥加了20克玉米油在锅里炒了20分钟,因为这个南瓜不太好,水分比较大。南瓜可是事先蒸熟的,碾成泥就可以了,没有过筛,所以成品有南瓜的红丝。
2
炒好的南瓜泥称了一下正好130克,如果南瓜够粉就可以省去炒的步骤。
3
室温软化的黄油加白糖稍拌几下,差不多匀了就可以了,不用打发。
4
三个蛋黄放到盆里打散
5
拌好的黄油糖混合物加入蛋黄液里
6
拌好的黄油糖混合物加入蛋黄液里拌匀
7
加入南瓜泥拌匀
8
低粉淀粉混合筛入搅拌
9
揉成团,盖保鲜膜静置20分钟。
10
取出一部分面团,擀薄,大概0.5厘米厚度,用饼干模具压出形状
11
摆入烤盘,烤盘垫了油布的。
12
烤箱150度预热,中层,上下火,18分钟,取出晾凉,时间温度根据各家的烤箱脾气不同会有所不同。
13
热的时候软软的,凉透了就脆了。我用的糖量不大,所以不怎么甜,不过正合我意。这一大坨面团我的小烤箱烤了满满三盘呢。够送朋友了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 9:08:05