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诗文 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅
释义
相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法
“刚到日本的时候,住在一个地名为“两国”的地方,那里是相扑运动的中心地带,有相扑运动的最高比赛场地“国技馆”。走在街上,常可以看到胖胖的相扑运动员。
宿舍附近,有很多小巷,小巷里大多都是小的家庭料理店,常看到相扑运动员去吃,日语叫这样的菜——【ちゃんこ料理】,就是相扑力士吃的特别的菜。在这些菜里最最有名的,就是今天这道——鸡汤什锦锅。”

食材明细

主料
  • 胸肉馅 100g
  • 白菜 5片菜叶
  • 各式菌菇 适量
  • 炸豆皮 5枚
  • 绢豆腐 1盒
  • 蟹肉棒 10个
  • 冷冻炸鸡 4、5块
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
  • 咖喱粉 2g
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

鸡汤什锦锅的做法步骤

  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:1
    1
    将鸡胸肉馅放入小碗中,打入生鸡蛋一个。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:2
    2
    加入咖喱粉和盐。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:3
    3
    搅匀后,加入两勺净水,用力搅拌至上劲。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:4
    4
    准备一碗冷水,一只不锈钢勺。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:5
    5
    不锈钢勺沾冷水后,舀一勺肉糜,放入开水锅中,制鸡丸。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:6
    6
    鸡丸成型,漂到水面上后即可捞起备用。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:7
    7
    电锅插电,加热后倒入少许色拉油,放葱花爆香。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:8
    8
    放入解冻后的炸鸡块,最小火煎香。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:9
    9
    准备净水一碗,高汤粉一包。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:10
    10
    将高汤粉溶于净水中,搅匀,成高汤。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:11
    11
    将煮鸡肉丸的清汤过滤后倒入锅内,再倒入高汤。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:12
    12
    大火煮开后,转小火维持微微沸腾的状态。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:13
    13
    各种配菜洗净,切成合适的大小。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:14
    14
    准备好鸡肉丸。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:15
    15
    将配菜均匀地放入锅中。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:16
    16
    中间放上鸡肉丸,盖上锅盖,中火煮3分钟。
  • 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅的做法步骤:17
    17
    开锅后即可捞入自己的碗中食用。

小窍门

1.没有高汤粉可以用海带和柴鱼自己熬汤,也可使用鸡骨熬汤,实在怕麻烦,用浓汤宝代替也可。
2.鸡肉丸使用鸡胸肉制成,久煮易柴,所以第一次制丸的时候只要成型即可,无需煮熟。
3.蟹肉棒也可以替换成鱼肉、鱼板或其他海鲜等,此火锅的特点是鸡肉的鲜美和海鲜的鲜美的完美结合。
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更新时间:2025/3/14 20:58:08