“又是一道素菜，
希望这几天吃惯大鱼大肉的你们喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
平菇炒蛋的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2青菜掰开，放清水中泡洗几遍，沥干水后，切段备用。 -
3平菇撕成小片，洗净，沥干水分备用。 -
4鸡蛋用筷子打发，备用。 -
5炒锅加热，放适量的食用油。 -
6将鸡蛋放锅内煎。 -
7煎好的鸡蛋装到碗内，备用。 -
8锅内再加少量食用油，放葱姜蒜爆香。 -
9放平菇下锅快速翻炒。 -
10大约炒2分钟，平菇出水，变软，放入青菜下锅快速翻炒。 -
11加入适量的盐拌匀，倒入煎好的鸡蛋块。 -
12将鸡蛋用锅铲铲成小块，拌匀后，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
小窍门
1，全程大火快炒（煎鸡蛋的时候中火），平菇不宜久炒，口感容易老。
2，本菜比较清淡，喜欢口味重的，还可以加入生抽，蚝油，鸡精等调料，更鲜美。
2，本菜比较清淡，喜欢口味重的，还可以加入生抽，蚝油，鸡精等调料，更鲜美。
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