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诗文 酸汤滑肉
释义
酸汤滑肉的做法
“开胃酸汤滑肉,初春吃一碗唤醒味觉,是一道超爱的家常菜。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 适量
  • 西红柿 适量
辅料
  • 红薯淀粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 木耳 适量
  • 酸菜 适量
  • 泡椒 适量
调料
  • 红99海味浓缩调味料 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸汤滑肉的做法步骤

  • 酸汤滑肉的做法步骤:1
    1
    里脊肉切薄片,用水冲洗干净并控干水分;西红柿切片;酸菜切小段;泡椒切末。
  • 酸汤滑肉的做法步骤:2
    2
    将盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水调匀后放入锅中隔水不停搅拌至粘稠后取出,放入肉片拌匀腌制20分钟,再加入蛋清、水淀粉拌匀。
  • 酸汤滑肉的做法步骤:3
    3
    锅中水烧开后转小火将肉片逐个下入,煮至定形,捞出过凉备用。
  • 酸汤滑肉的做法步骤:4
    4
    起锅倒少许油,下葱姜末爆香,酸菜和泡椒如果煸炒出香味后捞出,加入红99海味浓缩调味料,烧开后加入西红柿、滑肉略煮,出锅前加入葱末即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:05:59