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诗文
酸汤滑肉
释义
“开胃酸汤滑肉,初春吃一碗唤醒味觉,是一道超爱的家常菜。”
食材明细
主料
里脊肉
适量
西红柿
适量
辅料
红薯淀粉
适量
鸡蛋
适量
木耳
适量
酸菜
适量
泡椒
适量
调料
红99海味浓缩调味料
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
咸鲜 口味
半小时 耗时
普通 难度
酸汤滑肉的做法步骤
1
里脊肉切薄片,用水冲洗干净并控干水分;西红柿切片;酸菜切小段;泡椒切末。
2
将盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水调匀后放入锅中隔水不停搅拌至粘稠后取出,放入肉片拌匀腌制20分钟,再加入蛋清、水淀粉拌匀。
3
锅中水烧开后转小火将肉片逐个下入,煮至定形,捞出过凉备用。
4
起锅倒少许油,下葱姜末爆香,酸菜和泡椒如果煸炒出香味后捞出,加入红99海味浓缩调味料,烧开后加入西红柿、滑肉略煮,出锅前加入葱末即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 3:58:08