食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
法棍的做法步骤
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1酵母用温水化开。 -
2面粉加入盐放入盘中。
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3加入化开的酵母水。
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4和成没有干粉的面团（面团很稀没有关系）盖保鲜膜发酵1小时（中途30分钟、60分钟各揉面一次）。
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5发酵中途30分钟后将面团拉伸折叠一次。
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660分钟再拉伸折叠面团一次。
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7盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时。
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8冷藏发酵好的面团。
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9分割回温40分钟左右。
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10回温后的面团。
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11用手指轻轻按压排气。
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12卷成长条放入法棍模具中。
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13发酵至两倍大。
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14用锋利的刀割开。
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15最高温度预热烤箱（我的烤箱温度230度）。
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16放入烤箱烘烤20-25分钟。
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17成品。
小窍门
1、我用蒸烤箱烘烤，中途会有蒸气出来，如果没有在最后烘烤时在烤箱底部加入一个烤盘，烤盘在预热时就放入然后在盘中加入少许清水（会有蒸气出来），注意切记不要靠近烤箱玻璃以免炸裂烫伤。
2、烘烤时间根据各家烤箱温度自行调节。
2、烘烤时间根据各家烤箱温度自行调节。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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