“豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制豌豆凉粉的做法步骤
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1豌豆温水提前一天浸泡。 -
2加1800g水用磨浆机磨成浆。
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3磨好的浆过滤。
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4静置1小时。
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5倒去表面三分之二的浆，并均匀搅拌沉淀下来的浆。
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6把浆倒入锅中熬煮，直到冒泡后再煮10分钟熬煮过程中不停搅动，防止糊锅。
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7煮好后倒入盆中。
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8等待放凉成型。
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9倒出成型的凉粉。
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10切成小段。
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11淋上调料就可以了。
小窍门
超市中购买老豌豆制作效果更好。
可以放进冰箱冷却加快成型。
可以放进冰箱冷却加快成型。
使用的厨具：炒锅
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