“《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜炒羊肉的做法步骤
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1芹菜洗净切寸段，放开水锅水，加少许油、盐，焯一分钟捞出备用。 -
2炒锅上火放油烧热，放十数粒花椒，炸出香味。
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3放入切好的羊肉丝，煸干水份。
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4放入葱花、蒜片、小米辣、生抽翻炒均匀。
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5放入芹菜翻炒。
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6出锅前放少许味精。
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7成品。
小窍门
1.芹菜焯水的目的是为了缩短芹菜在炒锅内的烹饪时间，保证芹菜的鲜嫩。
2.羊肉煸干水份是为了减轻异味。
2.羊肉煸干水份是为了减轻异味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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