食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
开花馒头的做法步骤
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1南瓜和紫薯洗净去皮，切成片上锅蒸熟。 -
2蒸熟后的南瓜和紫薯分别放入2个小盆中。
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3紫薯放入2勺白糖，压成泥拌匀。
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4我先放了1碗面粉。
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5放入酵母，倒少许温水。注意??也可以先不用倒水，直接把紫薯泥和面粉搅拌均匀，如果觉得干再倒水，不干就不用倒水了。
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6揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。
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7南瓜放入2大勺白糖按压搅拌均匀。
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8放入适量面粉，蒸南瓜水份大，要多放面粉，不能放水。
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9放入酵母搅拌均匀，在搅拌的过程中如果觉得太软要及时加面粉。
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10揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至2倍大。
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11醒发好的面用手指戳一洞不会往回缩，这个没醒发好，又过了15分钟才好。
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12醒发好的面，排气后搓成长条，揪成均匀的面剂子。
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13把面团搓圆。
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14南瓜面剂子要比紫薯面剂子稍微大一点。
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15把南瓜剂子擀成圆形面皮。
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16像包包子一样包起来。
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17包好的面团用刀在顶部割十字花刀。割好后盖湿布二次醒发15分钟。注意??如果蒸笼不是平方的不要放在蒸笼里二次醒发，可以等醒发好了再放蒸笼里。
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18蒸锅放入适量水，把蒸笼放上冷水开始蒸，等蒸笼冒气后再蒸10分钟就好了。
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19漂亮的馒头。
小窍门
记得关火后虚蒸3分钟再开盖。
使用的厨具：蒸锅
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