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诗文
开花馒头
释义
食材明细
主料
南瓜
500g
紫薯
2个
辅料
面粉
适量
白糖
4勺
酵母
4g
甜味 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
开花馒头的做法步骤
1
南瓜和紫薯洗净去皮,切成片上锅蒸熟。
2
蒸熟后的南瓜和紫薯分别放入2个小盆中。
3
紫薯放入2勺白糖,压成泥拌匀。
4
我先放了1碗面粉。
5
放入酵母,倒少许温水。注意??也可以先不用倒水,直接把紫薯泥和面粉搅拌均匀,如果觉得干再倒水,不干就不用倒水了。
6
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。
7
南瓜放入2大勺白糖按压搅拌均匀。
8
放入适量面粉,蒸南瓜水份大,要多放面粉,不能放水。
9
放入酵母搅拌均匀,在搅拌的过程中如果觉得太软要及时加面粉。
10
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至2倍大。
11
醒发好的面用手指戳一洞不会往回缩,这个没醒发好,又过了15分钟才好。
12
醒发好的面,排气后搓成长条,揪成均匀的面剂子。
13
把面团搓圆。
14
南瓜面剂子要比紫薯面剂子稍微大一点。
15
把南瓜剂子擀成圆形面皮。
16
像包包子一样包起来。
17
包好的面团用刀在顶部割十字花刀。割好后盖湿布二次醒发15分钟。注意??如果蒸笼不是平方的不要放在蒸笼里二次醒发,可以等醒发好了再放蒸笼里。
18
蒸锅放入适量水,把蒸笼放上冷水开始蒸,等蒸笼冒气后再蒸10分钟就好了。
19
漂亮的馒头。
小窍门
记得关火后虚蒸3分钟再开盖。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/12/26 7:17:54