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诗文 茶香龙利鱼
释义
茶香龙利鱼的做法

食材明细

主料
  • 龙利鱼 200g
  • 绿茶茶叶 20g
辅料
  • 精盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 葱丝 适量
  • 姜丝 适量
  • 植物油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

茶香龙利鱼的做法步骤

  • 茶香龙利鱼的做法步骤：1
    1
    绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤：2
    2
    龙利鱼洗净沥干，切段。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤：3
    3
    加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤：4
    4
    锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤：5
    5
    放入茶水中浸泡1小时。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤：6
    6
    在碟子铺上泡开的茶叶。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤：7
    7
    依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤：8
    8
    隔水蒸10分钟。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤：9
    9
    起锅后倒掉汁水。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤：10
    10
    热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
  • 茶香龙利鱼的做法步骤：11
    11
    最后淋上蒸鱼豉油。

小窍门

如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/7/3 16:55:59