食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
五仁月饼的做法步骤
-
1将转换糖浆、油、枧水拌匀。 -
2倒入面粉。
-
3拌匀。
-
4用保鲜袋密封，松弛两个小时。
-
5这时候先炒糯米粉，炒至微微发黄，闻到香味就熟了。
-
6我买的是500克装，搭配好的生五仁籽，将五仁放入烤箱160度，烤20分钟。
-
7挑出大粒的花生、核桃，南瓜籽。
-
8用石臼碾碎。
-
9碾成这个程度也算过得去，有点颗粒，口感比较好。
-
10放入白糖、麦芽糖、油、熟糯米，(糯米粉不要全倒入，留开小部分印模时用)。
-
11五仁馅35克一个，饼皮20克一个。
-
12将饼皮包住五仁馅，从虎口处慢慢往上推，然后收口。
-
13收口后搓圆。
-
14依次做完。
-
15把饼球沾少许熟糯米粉。
-
16按模具的型状放入。
-
17印出自己喜欢的花纹。
-
18印好的饼胚。
-
19入烤箱前饼胚表面喷上水，防止烤的过程中会开裂。
-
20烤箱预热后，将饼胚放入，170度烤8分钟，先定型。
-
21这时候，用一个蛋黄加10克水，调制成蛋黄水。
-
22将定好型的月饼刷上蛋黄水。如使用细毛刷烤出的纹路会更清晰，但家里的细毛刷长腿了，没找到，只能用硅胶刷。
-
23重新入烤箱，160度烤20分钟就完成了。
-
24刚烤好的月饼很硬，待凉确后装入包装袋中回油，2~3天后就可以吃了。
-
25成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
中秋
- 鸡翅烩时蔬
- 鲜鳗鱼云吞
- 香椿摊蛋饼
- 烤素饼
- 照烧猪排
- 心形海绵蛋糕（8寸）
- 茴香菜猪肉饺子
- 煎茵陈饼
- 小清新的快手菜——百合炒芦笋
- 蒸茵陈
- 【春食野菜香】清炒紫云英
- 仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜
- 龙利鱼丸
- 金针菇鸡蛋汤
- 炒面条菜
- 香葱拌羊脸
- 糖醋排骨
- 胡萝卜黑豆核桃豆浆
- 菠萝蛋糕
- 炒茵陈
- 酥炸磷虾肉排
- 淡奶油纸杯蛋糕
- 面条菜抻面
- 黄瓜肉丁炸酱面
- 法式浓咖啡|八斗麦老昆明越式咖啡
- 天什么一什么的成语
- 天什么下什么的成语
- 天什么不什么的成语
- 天什么为什么的成语
- 天什么丽什么的成语
- 天什么之什么的成语
- 天什么乌什么的成语
- 天什么乐什么的成语
- 天什么九什么的成语
- 天什么乱什么的成语
- 天什么二什么的成语
- 天什么云什么的成语
- 天什么人什么的成语
- 天什么什么一的成语
- 天什么什么下的成语
- 寄王岱麓（明·王渐逵）
- 寄王崇（宋·宋祁）
- 寄王左丞（元·成廷圭）
- 寄王巨卿御史（宋·顾逢）
- 寄王巽伯（宋·刘过）
- 寄王希颜二首（明·刘崧）
- 寄王干（宋·韩淲）
- 寄王平江侍郎（宋·释居简）
- 寄王度居士（唐·姚合）
- 寄王廉宪仲锡（明·释函是）
- 寄王廷桂（明·谢晋）
- 寄王彦举（明·孙蕡）
- 寄王彦博（宋·赵蕃）
- 寄王彦强府倅 （元·凌云翰）
- 寄王彦昭教授（宋·孔平仲）
- 一代文宗(韩愈传)(精)/中国历史文化名人传
- 晓风残月(柳永传)(精)/中国历史文化名人传
- 问天者(张衡传)(精)/中国历史文化名人传
- 边塞诗雄(岑参传)(精)/中国历史文化名人传
- 花间词祖(温庭筠传)(精)/中国历史文化名人传
- 野性的呼唤(全译本)/世界文学名著
- 恋爱中的女人(全译本)/世界文学名著
- 猎人笔记(全译本)/世界文学名著
- 智造卓越(陪孩子走进哈佛耶鲁)
- 全彩图解电子工程师入门手册/电子工程师全彩图解丛书
- 谁拆了我的汽车(图解汽车自动变速器构造与原理全彩透视版)/刘总监解车热线书系
- 创新书(一个伟大的想法从来都不完美)
- 电子商务实务(十二五职业教育国家规划教材)
- 中国年(珍藏版共6册)/中国年原创图画书系列
- 测控系统设计工艺与可靠性400问/职场新生代实用电子技术问答系列