食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
五仁月饼的做法步骤
-
1将转换糖浆、油、枧水拌匀。 -
2倒入面粉。
-
3拌匀。
-
4用保鲜袋密封，松弛两个小时。
-
5这时候先炒糯米粉，炒至微微发黄，闻到香味就熟了。
-
6我买的是500克装，搭配好的生五仁籽，将五仁放入烤箱160度，烤20分钟。
-
7挑出大粒的花生、核桃，南瓜籽。
-
8用石臼碾碎。
-
9碾成这个程度也算过得去，有点颗粒，口感比较好。
-
10放入白糖、麦芽糖、油、熟糯米，(糯米粉不要全倒入，留开小部分印模时用)。
-
11五仁馅35克一个，饼皮20克一个。
-
12将饼皮包住五仁馅，从虎口处慢慢往上推，然后收口。
-
13收口后搓圆。
-
14依次做完。
-
15把饼球沾少许熟糯米粉。
-
16按模具的型状放入。
-
17印出自己喜欢的花纹。
-
18印好的饼胚。
-
19入烤箱前饼胚表面喷上水，防止烤的过程中会开裂。
-
20烤箱预热后，将饼胚放入，170度烤8分钟，先定型。
-
21这时候，用一个蛋黄加10克水，调制成蛋黄水。
-
22将定好型的月饼刷上蛋黄水。如使用细毛刷烤出的纹路会更清晰，但家里的细毛刷长腿了，没找到，只能用硅胶刷。
-
23重新入烤箱，160度烤20分钟就完成了。
-
24刚烤好的月饼很硬，待凉确后装入包装袋中回油，2~3天后就可以吃了。
-
25成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
中秋
- 冬瓜烧虾皮
- 柠檬西柚汁
- 紫薯奶酪球
- 蔬菜面条鸡蛋饼
- 拌洋葱
- 西蓝花土豆鳕鱼泥
- 蕃茄土豆炖牛肉
- 简之约
- 棒棒糖蛋卷
- 凉拌饺子皮
- 黄豆焖猪手
- 红枣雪梨粥
- 苦瓜煎蛋
- 油焖茄子
- 糖醋面
- 夏季消暑绿豆汤
- 小满日食记《牛之南》
- 可乐鸡翅
- 蒜蓉粉丝蒸大虾
- 巧克力奶
- 黄瓜丝拌粉皮
- 雪梨萝卜粥
- “凉拌菜”黄瓜拌银耳
- 补锌南瓜鸡汤面
- 清蒸鲈鱼
- faith healing
- faithless
- faithlessness
- fajita
- fake
- fake book
- fake it
- fake news
- fake orgasm
- fake out
- faker
- fake smile
- fakir
- falafel
- falchion
- 奉和圣制夏日游石淙山（唐·于季子）
- 奉和圣制夏日游石淙山（唐·姚崇）
- 奉和圣制夏日游石淙山（唐·张昌宗）
- 奉和圣制夏日游石淙山（唐·张易之）
- 奉和圣制夏日游石淙山（唐·杨敬述）
- 奉和圣制夏日游石淙山（唐·武三思）
- 奉和圣制夏日游石淙山（唐·狄仁杰）
- 奉和圣制夏日游石淙山（唐·薛曜）
- 奉和圣制夏日游石淙山（唐·阎朝隐）
- 奉和圣制天长节赐宰臣歌应制（唐·王维）
- 奉和圣制太行山中言志应制（唐·张说）
- 奉和圣制寒食五七言二首 其一（宋·刘筠）
- 奉和圣制寒食五七言二首 其二（宋·刘筠）
- 奉和圣制寒食作应制（唐·张说）
- 奉和圣制左丞相说右丞相璟太子少傅乾曜同日（唐·宇文融）
- 有线广播电视机线员--电视机务员(国家职业资格培训教程)
- 大学生心理健康教育教程(全国高等职业教育规划教材)
- 本土品牌战略(创建高价值品牌的法则)
- 网页效果图设计
- 话语实践与文化立场(西方文论引介研究1993-2007)
- 计算机组装与维护
- 外贸函电
- 呼叫实务英语(附光盘中等职业教育涉外呼叫服务系列教材)
- 项目评估学/励学管理学系列
- C程序设计教程与实训/高等学校计算机基础教育教材精选
- 计算机网络技术实训教程(全国高等职业教育规划教材)
- 普通学术英语教程(听说与思考大学英语立体化网络化创新系列教材普通高等教育十二五规划教材)
- 借力共赢(6力营销在中国)
- 交通运输工程导论(全国工程硕士专业学位教育指导委员会推荐教材)
- 数据库原理及应用(SQL Server全国高等职业教育规划教材)