食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙包的做法步骤
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1面粉300g -
2温水170g
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3安琪酵母
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43.5g
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5把酵母倒入温水，停留1分钟。倒入面粉，用筷子搅拌，使面粉呈絮状。
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6把絮状面粉揉到一起成面团，如图：很粗糙的面团
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7揉面：先用手腕的力气把面团向前推
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8四个手指拉回
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9揉成横向的长面团
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10面团换个方向，竖过来。揉面8～10分钟
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113光：板光、手光、面光。
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12这两个面团表面就细致多了，开始发酵。夏天30分钟，冬天40分钟。静候
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13发酵完成：是之前1.5～2倍大
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14戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，里面是蜂窝状的小孔，就算发酵成功了。
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15揉回发酵前面团大小，秘诀：玩命揉
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16切段，刀板上撒少许面粉
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17用擀面杖
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18包子用的面皮：中间厚，边缘薄
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19最爱是豆沙，每个包子满满的豆沙馅。蒸30分钟
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20出锅！！
小窍门
1.要想面发的好，关键在揉。秘诀：玩命??????????
2.在案板上撒面粉，这样面就不会粘黏在案板上
3.真理：熟能生巧。
2.在案板上撒面粉，这样面就不会粘黏在案板上
3.真理：熟能生巧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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