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诗文 2020一起跨年!!豆沙包
释义
2020一起跨年!!豆沙包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300g
辅料
  • 170g
  • 酵母 3g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙包的做法步骤

  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:1
    1
    面粉300g
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:2
    2
    温水170g
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:3
    3
    安琪酵母
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:4
    4
    3.5g
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:5
    5
    把酵母倒入温水,停留1分钟。倒入面粉,用筷子搅拌,使面粉呈絮状。
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:6
    6
    把絮状面粉揉到一起成面团,如图:很粗糙的面团
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:7
    7
    揉面:先用手腕的力气把面团向前推
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:8
    8
    四个手指拉回
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:9
    9
    揉成横向的长面团
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:10
    10
    面团换个方向,竖过来。揉面8~10分钟
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:11
    11
    3光:板光、手光、面光。
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:12
    12
    这两个面团表面就细致多了,开始发酵。夏天30分钟,冬天40分钟。静候
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:13
    13
    发酵完成:是之前1.5~2倍大
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:14
    14
    戳一个洞,洞口不回缩不塌陷,里面是蜂窝状的小孔,就算发酵成功了。
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:15
    15
    揉回发酵前面团大小,秘诀:玩命揉
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:16
    16
    切段,刀板上撒少许面粉
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:17
    17
    用擀面杖
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:18
    18
    包子用的面皮:中间厚,边缘薄
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:19
    19
    最爱是豆沙,每个包子满满的豆沙馅。蒸30分钟
  • 2020一起跨年!!豆沙包的做法步骤:20
    20
    出锅!!

小窍门

1.要想面发的好,关键在揉。秘诀:玩命??????????
2.在案板上撒面粉,这样面就不会粘黏在案板上
3.真理:熟能生巧。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   早餐   包子  
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更新时间:2025/3/15 2:06:52