食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥鲫鱼的做法步骤
-
13两一条的小鲫鱼杀洗干净。（我习惯小鲫鱼去头，做完感觉留着头是对的。） -
2我的葱、姜的用量。
-
3葱切丝、姜切薄片，加入鱼盆，加料酒、盐，翻拌均匀，腌制20分钟。
-
4取出鲫鱼，放在厨房纸上吸干表面水分。
-
5先把锅烧热，再加入冷油。待油温升至7成热，放入鲫鱼炸制。（最好是在进油锅之前，鲫鱼粘一层面粉，这样可以避免嘣油）。
-
6炸至定型，轻轻把鱼翻身，炸另一面。
-
7炸到炸个程度，捞出即可。
-
8炸好的鱼，平铺在高压锅内。
-
9用到的香料。
-
10锅留底油，加入刚刚腌鱼的葱姜，加入上图的香料，小火煸出香味。
-
11加入适量清水，大火烧开。加入料酒、２勺白糖、２勺白醋、适量海鲜酱油、五香粉、胡椒粉，点少许陈醋。
-
12部分调味料。
-
13汤汁煮沸10分钟，捞出料渣。
-
14将汤汁加入到高压锅中，炖煮1小时以上。
-
15从高压锅中取出后，倒入炒勺，大火，收尽汤汁。
-
16装盘，点缀香菜叶。
小窍门
1、盐、海鲜酱油的用量，请按照总体食材量来掌握。
2、炸鱼的时候，尽量多炸一会儿，鱼肉里的水分越少，炖煮的时候吸收汤汁就会越多。
3、料酒也可以用啤酒、黄酒代替。
4、留着鱼头成品会更好看，而且骨酥肉烂，这条算是吸取的教训。
2、炸鱼的时候，尽量多炸一会儿，鱼肉里的水分越少，炖煮的时候吸收汤汁就会越多。
3、料酒也可以用啤酒、黄酒代替。
4、留着鱼头成品会更好看，而且骨酥肉烂，这条算是吸取的教训。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
- 27的烘焙日记——瓜子酵母版司康
- 过年栆糕
- 小栆糕
- 红豆沙面包
- 番茄年糕
- 韭菜炒鸡蛋
- 蔬菜饼 - 早餐系列
- 妈妈的味道~白菜肉卷~
- 土司煎蛋
- 湖南辣子鸡（不辣版）
- 白菜猪肉馅馅饼
- 黄金炒饭
- 肉末炒蒜苔
- 苹果马芬
- 水煮肉片
- 油炸素丸子
- 年夜大菜----猪蹄加鸡冻
- 海鲜炖咖喱
- 香香脆脆－－芝麻叶
- 五香扁食
- 番茄汁浇鲷鱼
- 扁食做法
- 手工揉面----红豆卷面包
- 西红柿青瓜炒肉
- 鸡蛋培根可丽饼
- hulled strawberry
- hulls barber shop hanover pa
- hulls driving school
- hulls hillsboro ohio
- hulls seafood menu
- human activity
- human anatomy
- human being
- human beings
- human body
- human body lubricant
- human capital
- human contact
- human dignity
- human ecology
- 郑居贞别驾归閒未久又以明经赴召因敬题春江（元末明初·蓝智）
- 郑居贞自闽归歙往迎母因赋此饯别（明·唐文凤）
- 郑山人幽居（明·王恭）
- 郑山人自闽赴友难归，诗以赠之（明·戚继光）
- 郑山铺用实之韵（宋·黄公度）
- 郑州一象患类风湿捐赠者数千人逾万元闻之有（当代·程滨）
- 郑州与张秉监察联句（宋·王禹称）
- 郑州古有夕阳楼自唐末兵火后遂废况今圃田残（宋·晁说之）
- 郑州城外望密县诸山作（明·殷奎）
- 郑州太守王龙图出家妓弹琵琶即席有赠（宋·郭祥正）
- 郑州客舍怀故园诸子（明·欧大任）
- 郑州察院（明·严嵩）
- 郑州望黄河（清·裴景福）
- 郑州河决歌（清·释敬安）
- 郑州浮波亭 （宋·陈尧佐）
- 法治(社会保障之盾)/我们的价值观十二讲丛书
- 富强(美丽的中国梦)/我们的价值观十二讲丛书
- 开卷有益(讲奉献有作为)/三读丛书
- 化学生物学基础教程
- 多介质流体界面问题的数值模拟
- 知心书(共4册)(精)
- 克雷洛夫寓言(新课标学生版精读拓展本)/考前必读外国经典
- 回族老字号品牌进化研究/北方民族大学商学院博士文库
- 创业基础与实务(上下)
- 招商引资实训手册(精)
- 狼王梦(1绝境重生)/动物小说大王沈石溪注音读本
- 国学经典诵读丛书(共50册)
- 古都之美日历(2017丁酉年)(精)
- 永夜(上下修订版)
- 云深不知处/小情歌系列