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诗文
8寸戚风蛋糕
释义
“为家人烘焙吃着安全放心。”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
牛奶
60g
色拉油
40g
低筋面粉
90g
辅料
细砂糖
60g
细砂糖(蛋黄)
30g
细砂糖(蛋白)
30g
塔塔粉
1.5g
盐
1g
原味 口味
其他 工艺
一小时 耗时
简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋清分离。
2
蛋黄搅散加入60g牛奶40g色拉油30g细砂糖1g盐搅拌均匀,筛入90g低粉翻拌均匀。
3
做好的蛋黄糊放在一边备用。
4
蛋白里面加入1.5g塔塔粉。
5
打至粗泡加入10g细砂糖。
6
打至细腻时再加入10g细砂糖。
7
有纹路时加入最后10g细砂糖。
8
这样ok。
9
蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
10
翻拌好的蛋糕糊倒入8寸阳极活底蛋糕模,轻轻振几下振出气泡。
11
烤箱预热10分钟140°C中层烘烤50分钟。
12
倒扣冷却晾凉脱模。
13
完美。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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某蒙示咏家弟所撰班史属辞长句三叹之馀辄用(宋·陈与义)
某衰年未了初度复临伏辱时贤载酒为寿且挥洒(宋·汪晫)
某觞予辈于新复之兰亭某至自铅山某至自建阳(明·徐渭)
某谬题媚川图江心寺晚荷仲归兄依韵宠和至再(宋·许及之)
某辛巳秋归自武林省先陇遂修亭宇浚溪流因思(宋·王十朋)
某辱归父丈惠贶新诗谨次韵末章为别(宋·张栻)
某近与和叔游景爱之不足因吟短篇以赠(宋·强至)
某近复得女补之有诗次韵为谢(宋·李光)
某近辱诸公光和前篇鄙思未已复自次元韵奉呈(宋·强至)
某还故里过括苍谢景思少卿示及诸公和诗次韵(宋·张九成)
某送妻母章硕人之葬道过紫藤省拜妻祖庄敏公(宋·孙觌)
某闻老母到叶未得平安家书作小诗寄君时弟(宋·彭汝砺)
某靖国中与时发同寓郡庠潜心之北窗凡三年而(宋·孙觌)
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更新时间:2026/2/9 21:46:46