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诗文 西红柿焖牛腩
释义
西红柿焖牛腩的做法
“汤汁浓郁，牛腩软糯”

食材明细

主料
  • 牛腩 1000g
辅料
  • 西红柿 4个
  • 洋葱 1个
  • 姜 两片
  • 蒜 1头
  • 冰糖 几粒
  • 红烧酱油 1大匙
  • 香叶 两片
  • 草果 1个
  • 八角 两个
  • 花椒 几粒
  • 料酒 少许
  • 番茄酱 少许
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

西红柿焖牛腩的做法步骤

  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：1
    1
    食材准备好，牛腩洗净切小块，洋葱和西红柿切小块，姜蒜切好香料准备好。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：2
    2
    冷水放入牛腩准备焯水。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：3
    3
    焯水时放入适量料酒，直到把牛腩血沫煮出即可关火。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：4
    4
    焯水后的牛腩冲洗干净，沥干水备用。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：5
    5
    热锅，放入比较多的菜籽油，放入姜蒜和香料，煸炒出香味。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：6
    6
    放入洋葱煸炒。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：7
    7
    洋葱煸炒软后放入西红柿继续煸炒。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：8
    8
    直到西红柿洋葱炒软，出汁就差不多了。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：9
    9
    放入牛腩。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：10
    10
    放入适量（一大勺）番茄酱。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：11
    11
    一勺红烧酱油，把牛腩翻炒均匀。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：12
    12
    最后放入几粒冰糖。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：13
    13
    连汤带汁翻入高压锅，汤汁刚没过牛腩即可，如果西红柿汁少的话这时可以添加少许开水，上汽后压25分钟。
  • 西红柿焖牛腩的做法步骤：14
    14
    压好后，放入盐调味，再放几块之前切好的西红柿。

小窍门

牛腩我喜欢带筋的，如果你不好这口可以买筋少的部分。西红柿选成熟度高的。最后调盐的时候酌情添加，最好保持酸甜口为主。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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更新时间：2026/5/21 16:06:48