“汤汁浓郁，牛腩软糯”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
西红柿焖牛腩的做法步骤
-
1食材准备好，牛腩洗净切小块，洋葱和西红柿切小块，姜蒜切好香料准备好。 -
2冷水放入牛腩准备焯水。 -
3焯水时放入适量料酒，直到把牛腩血沫煮出即可关火。 -
4焯水后的牛腩冲洗干净，沥干水备用。 -
5热锅，放入比较多的菜籽油，放入姜蒜和香料，煸炒出香味。 -
6放入洋葱煸炒。 -
7洋葱煸炒软后放入西红柿继续煸炒。 -
8直到西红柿洋葱炒软，出汁就差不多了。 -
9放入牛腩。 -
10放入适量（一大勺）番茄酱。 -
11一勺红烧酱油，把牛腩翻炒均匀。 -
12最后放入几粒冰糖。 -
13连汤带汁翻入高压锅，汤汁刚没过牛腩即可，如果西红柿汁少的话这时可以添加少许开水，上汽后压25分钟。 -
14压好后，放入盐调味，再放几块之前切好的西红柿。
小窍门
牛腩我喜欢带筋的，如果你不好这口可以买筋少的部分。西红柿选成熟度高的。最后调盐的时候酌情添加，最好保持酸甜口为主。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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