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诗文
西红柿焖牛腩
释义
“汤汁浓郁,牛腩软糯”
食材明细
主料
牛腩
1000g
辅料
西红柿
4个
洋葱
1个
姜
两片
蒜
1头
冰糖
几粒
红烧酱油
1大匙
香叶
两片
草果
1个
八角
两个
花椒
几粒
料酒
少许
番茄酱
少许
咸甜 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
西红柿焖牛腩的做法步骤
1
食材准备好,牛腩洗净切小块,洋葱和西红柿切小块,姜蒜切好香料准备好。
2
冷水放入牛腩准备焯水。
3
焯水时放入适量料酒,直到把牛腩血沫煮出即可关火。
4
焯水后的牛腩冲洗干净,沥干水备用。
5
热锅,放入比较多的菜籽油,放入姜蒜和香料,煸炒出香味。
6
放入洋葱煸炒。
7
洋葱煸炒软后放入西红柿继续煸炒。
8
直到西红柿洋葱炒软,出汁就差不多了。
9
放入牛腩。
10
放入适量(一大勺)番茄酱。
11
一勺红烧酱油,把牛腩翻炒均匀。
12
最后放入几粒冰糖。
13
连汤带汁翻入高压锅,汤汁刚没过牛腩即可,如果西红柿汁少的话这时可以添加少许开水,上汽后压25分钟。
14
压好后,放入盐调味,再放几块之前切好的西红柿。
小窍门
牛腩我喜欢带筋的,如果你不好这口可以买筋少的部分。西红柿选成熟度高的。最后调盐的时候酌情添加,最好保持酸甜口为主。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
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更新时间:2025/12/22 7:24:51