““鳕鱼烧豆腐”的味道非常好，特别是豆腐的味道，回味无穷。因为豆腐煎制之后，蒸发了一些内部的水分，烧制之后，又重新吸收了烧鱼的汤汁，所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鳕鱼烧豆腐的做法步骤
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1主辅料：鳕鱼、豆腐。 -
2把鳕鱼收拾干净，剁块。
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3热油，放入豆腐块煎制。
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4煎制到两面焦黄，盛出备用。
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5把鱼段再放入锅中煎制。
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6鱼段煎香之后，拨拉到一边，放入葱姜蒜炒香。
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7旺火，先后烹入料酒、醋。
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8加适量酱油。
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9加适量清水烧开。
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10放入备用的豆腐。
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11中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。
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12旺火收汁后，即可关火。
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13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、最好用不粘锅煎制，不易糊底。
2、烧制时间稍稍长一些，豆腐才好入味。
2、烧制时间稍稍长一些，豆腐才好入味。
使用的厨具：炒锅
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