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诗文 鳕鱼烧豆腐
释义
鳕鱼烧豆腐的做法
““鳕鱼烧豆腐”的味道非常好,特别是豆腐的味道,回味无穷。因为豆腐煎制之后,蒸发了一些内部的水分,烧制之后,又重新吸收了烧鱼的汤汁,所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。”

食材明细

主料
  • 鳕鱼 2条
  • 豆腐 1块
辅料
  • 30克
  • 10克
  • 料酒 10克
  • 15克
  • 酱油 15克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鳕鱼烧豆腐的做法步骤

  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:1
    1
    主辅料:鳕鱼、豆腐。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:2
    2
    把鳕鱼收拾干净,剁块。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:3
    3
    热油,放入豆腐块煎制。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:4
    4
    煎制到两面焦黄,盛出备用。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:5
    5
    把鱼段再放入锅中煎制。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:6
    6
    鱼段煎香之后,拨拉到一边,放入葱姜蒜炒香。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:7
    7
    旺火,先后烹入料酒、醋。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:8
    8
    加适量酱油。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:9
    9
    加适量清水烧开。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:10
    10
    放入备用的豆腐。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:11
    11
    中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:12
    12
    旺火收汁后,即可关火。
  • 鳕鱼烧豆腐的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、最好用不粘锅煎制,不易糊底。
2、烧制时间稍稍长一些,豆腐才好入味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:13:24