“肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做这个菜油太多而不常做。偶尔做一次，油还得少放些.
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末茄子的做法步骤
-
1准备好食才 -
2准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。 -
3紫茄子洗净，切长方条 -
4锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。 -
5锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。 -
6放下茄子 -
7加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟. -
8加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。
小窍门
1.茄子要用油煸透。
2.放些辣椒油很好。
2.放些辣椒油很好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
夏季食谱