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诗文 小法棍
释义
小法棍的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 260g
  • 170g
  • 鲜酵母 3-4g
  • 2-3g
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小法棍的做法步骤

  • 小法棍的做法步骤:1
    1
    水170g+盐3g+高粉260g+鲜酵母4g,依次放入面包机,和面。至于发面以2倍大为目的,可以入冷藏一夜,可以室温2小时,可以面包机发面功能1小时。当然如果时间充裕,慢发酵是最好的。
  • 小法棍的做法步骤:2
    2
    发好的面团,平均分3份。揉成圆形,饧15-20分钟。
  • 小法棍的做法步骤:3
    3
    擀开,长片儿。
  • 小法棍的做法步骤:4
    4
    沿长边卷起,最后按住接口。
  • 小法棍的做法步骤:5
    5
    放到模具里,进烤箱二次发酵。在烤箱里放碗开水,能缩短发酵时间。
  • 小法棍的做法步骤:6
    6
    发好后,预热烤箱250度。撒薄面,割包。
  • 小法棍的做法步骤:7
    7
    进烤箱中层,下面放个盛水碗或者面包表面喷水。250度10分钟(没预热),降至210度再10分钟。
  • 小法棍的做法步骤:8
    8
    出炉儿,喷儿香。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 11:51:59