食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
酱卤捆蹄的做法步骤
-
1准备蹄膀一只，请商家取出大骨后，用刀刮去猪皮里的污垢，后洗净备用 -
2将蹄膀皮朝下，切花刀后加入花椒、桂皮、大料、生姜及料酒拌匀后腌制一夜后备用 -
3将蹄膀用棉线扎紧后，套上布袋，再用线扎紧后备用 -
4将卤水烧开后加入蹄膀开大火煮开后，转小火煮45分钟后备用 -
5待卤水晾凉后再开大火烧开，小火煮20分钟后备用（重复上述步骤3次） -
6将蹄膀浸泡一夜后再将卤汁烧开后将蹄膀重新再煮10分钟后取出晾凉备用 -
7将卤蹄膀去除棉线及布袋后备用 -
8将卤蹄膀切薄片后码放在盘中，调酱汁蘸食
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 茄汁牛肉盖饭
- 木耳炒什锦
- 蒜泥蚝油西兰花
- 油炸冰淇淋
- 黑松露蒸蛋
- 芦蒿炒肉丝
- 菜豆腐
- 冬笋溜鸡片
- 反沙香芋
- 炒蒜苔
- 自煮小火锅
- 白切猪肘
- 南瓜煲
- 懒人版干锅菜
- 荠菜馄炖
- 香辣牛肉酱
- 焗饭
- 冰皮月饼
- 朵朵花开滴【花朵插画吐司】
- 蒜蓉炒油麦菜
- 清炖人参鸡汤
- 小猪佩奇黑胡椒汁牛肉意大利面
- 紫苏蒸排骨
- 白菜烧肉圆
- 香煮剥皮鱼
- 什么尘什么敌的成语
- 什么尘什么斛的成语
- 什么尘什么旅的成语
- 什么尘什么染的成语
- 什么尘什么梗的成语
- 什么尘什么梦的成语
- 什么尘什么水的成语
- 什么尘什么污的成语
- 什么尘什么涉的成语
- 什么尘什么溃的成语
- 什么尘什么物的成语
- 什么尘什么电的成语
- 什么尘什么碌的成语
- 什么尘什么缁的成语
- 什么尘什么脏的成语
- 许侯赠诗借韵谢（宋末元初·杨公远）
- 许倅索和篇复次前韵（宋·吴芾）
- 许倩幼失所恃得地办葬名其亭曰棘风求诗纪事（宋·洪适）
- 许倩报白榴已得玉茗未谐以诗趣之（宋·洪适）
- 许倩遣舟送花栽（宋·洪适）
- 许儆韦白下寄丙午所画秦准秋雨索题（明·程嘉燧）
- 许公亭席上别镇帅吕公孺谏议（宋·韩琦）
- 许公华遗潘衡墨云其女所造也（宋·曾几）
- 许公子郑姬歌（唐·李贺）
- 许公还过访别后有寄（清·钱陆灿）
- 许冲元生日（宋·慕容彦逢）
- 许凤山焚香静坐图（清·张玉墀）
- 许劭（宋末元初·于石）
- 许南溟约会过期次韵（明·区越）
- 许厚之挽词（宋·林季仲）
- 弘光实录钞 圣安皇帝本纪 明季南都殉难记 续幸存录
- 医院评审与认证
- 5年中考3年模拟 初中生物 8年级 下册 人教版 全练版 2023版
- 成都茶馆 一市居民半茶客
- 高中生物基础知识天天背 全彩版
- 地下工程止水带应用图集 DBJT 08-99-2020
- 绿色公路技术标准 DG/TJ 08-2348-2020 J 15507-2021
- 小学生必背文言文 青少本
- 药理学 案例版 第2版
- 有性格的空间 色彩情感与室内配色指南
- 西方经济学(微观部分)考研真题与典型题详解(第17版)
- 线描体系 联考高分速写教案
- 怎样当一个合格的班干部
- 语文名师汪晓风精评 寂静的春天
- 行政法律规范适用精解(全2册)