食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
酱卤捆蹄的做法步骤
-
1准备蹄膀一只，请商家取出大骨后，用刀刮去猪皮里的污垢，后洗净备用 -
2将蹄膀皮朝下，切花刀后加入花椒、桂皮、大料、生姜及料酒拌匀后腌制一夜后备用 -
3将蹄膀用棉线扎紧后，套上布袋，再用线扎紧后备用 -
4将卤水烧开后加入蹄膀开大火煮开后，转小火煮45分钟后备用 -
5待卤水晾凉后再开大火烧开，小火煮20分钟后备用（重复上述步骤3次） -
6将蹄膀浸泡一夜后再将卤汁烧开后将蹄膀重新再煮10分钟后取出晾凉备用 -
7将卤蹄膀去除棉线及布袋后备用 -
8将卤蹄膀切薄片后码放在盘中，调酱汁蘸食
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香蕉蛋糕
- 烤肠炒荷兰豆
- 家庭自制糖葫芦
- 香菇鸡蓉粥
- 巧克力布朗尼
- 咖啡卷
- 蜜桃慕斯
- 清蒸黄鲽盖
- 口袋豆腐
- 小巧美味的老婆饼
- 青椒土豆片 家常菜也有秘籍
- 快速做小酥饼
- 蒜头豆豉焖鸡珍
- 日式烤鳗鱼
- 猪肉大白菜包子
- 银耳雪梨糖水
- 香菇丸子
- 淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤
- 【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱
- 双辣炒娃娃菜
- 虾仁蛋炒饭
- 【油而不腻的烧肉】乳腐扣肉
- 巧克力豆饼干
- 蜜意情人节～心形酥皮咸点
- 健康版炸酱面
- 洁夫用英语怎么说
- 洁己什么什么的成语
- 洁己从公
- 洁己奉公
- 洁己爱人
- 洁浊什么什么的成语
- 洁浊扬清
- 洁清不洿
- 洁清什么什么的成语
- 洁清自矢
- 洁白什么什么的成语
- 洁白军装用英语怎么说
- 洁白无瑕
- 洁白晶莹用英语怎么说
- 洁言什么什么的成语
- 寄内（清·钱良择）
- 寄内（清·高其倬）
- 寄内（近现代·施蛰存）
- 寄内（近现代·江庸）
- 寄内（近现代末当代初·黄松鹤）
- 寄冈州训导吴南枝（明·黎贞）
- 寄写竹金端石（明·龚诩）
- 寄军持（当代·伯昏子）
- 寄冢宰王公二首（明·欧大任）
- 寄冯仁伯（元·成廷圭）
- 寄冯使君（唐·贯休）
- 寄冯使君（唐·贯休）
- 寄冯初心给事（宋·刘克庄）
- 寄冯员仲（宋·王十朋）
- 寄冯大参汝言时督饷平阳（明·谢榛）
- 做了这本书(2淘宝与创意改造)
- 孟森清史讲义/中国学术名著丛书
- 吕思勉中国政治史/中国学术名著丛书
- 吕思勉中国通史(上下)/中国学术名著丛书
- 王桐龄中国史(上中下)/中国学术名著丛书
- 柳诒徵中国文化史(上中下)/中国学术名著丛书
- 朱自清新诗杂话/中国学术名著丛书
- 朱自清经典常谈论雅俗共赏/中国学术名著丛书
- 薛砺若宋词通论/中国学术名著丛书
- 许地山国学与国粹/中国学术名著丛书
- 钱基博经学通志/中国学术名著丛书
- 梁启超中国历史研究法/中国学术名著丛书
- 雷通群西洋教育通史/中国学术名著丛书
- 曾国藩传/中国学术名著丛书
- 何炳松通史新义/中国学术名著丛书