“清明前采摘的艾叶，冰箱里冻的还有一点，就用它来做一个薄饼，养肝去燥。这样的薄饼在我们河南叫“烙馍”，是非常坚持的面食，平时就是白面烙馍，今天我加了艾叶汁，做成艾叶的，营养更丰富，翠绿的颜色也更有食欲。用这种饼卷菜吃，用一句河南土话说:“得劲！””
食材明细
- 原味 口味
- 烙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
艾叶薄饼的做法步骤
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1嫩艾叶是这个样子的 -
2水里加少许盐，开水焯烫。焯烫后的艾叶吃不完可以保鲜盒装着放冰箱冷冻，可以保存比较长的时间。
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3焯烫好的艾叶用破壁机打成糊
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4100克艾叶糊加面粉150克。
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5和成比较软的面团，饧20分钟以上
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6分成小剂子
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7擀成博饼
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8平底锅烧热放入饼，起消泡时翻面
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9翻面起大泡就熟了
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10可以炒豆芽菜，也可以炒胡萝卜丝，土豆丝等等来卷饼吃。
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11我炒了一个绿豆芽，还做了一个烤羊肉
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12肉和菜都卷进去
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13开吃！好香的哦
小窍门
面团是比较软的，含水量大约在60%。用的艾叶糊的量可以适当调整。
使用的厨具：平底锅
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