“天冷了，空气干燥，多给家人炖这汤，热乎乎的煮一锅，老人孩子都爱吃，酸甜爽口，开胃下饭，最适合秋冬季节，脾胃消化无负担，还能生津止渴，润肺去燥，我家三天两头煮一锅，每次端上餐桌，汤汁都不剩。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苏伯汤的做法步骤
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1大头菜、西红柿在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净，土豆去皮洗净。 -
2锅中加入适量的水，水开下入大头菜焯烫，待颜色变绿捞出过冷水备用。
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3西红柿用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下去皮，也可以不用去皮。
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4焯烫好的西红柿切条，土豆切条，大头菜切丝，葱去皮洗净切碎。
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5炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入西红柿翻炒，炒出浓郁的汤汁。
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6加入大头菜丝和土豆条翻炒。
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7加入适量的水，大火烧开，小火炖3~5分钟就好。喜欢喝汤可以多加一点水，西红柿放得多，汤汁的颜色就很浓郁。
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8加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。我没加番茄酱，喜欢这样原汁原味，非常好吃。
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9出锅，有香菜撒点味道更好，喜欢的还可以加点香油。这汤我家常喝，每次都要多做一点，做少了不够吃呢。
小窍门
1、做这道汤可以多放一些西红柿，原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁，可以加点番茄酱调味，正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。
2、大头菜焯水后口感更好，颜色也漂亮。
2、大头菜焯水后口感更好，颜色也漂亮。
使用的厨具：炒锅
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