食材明细
- 麻辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣烤鱼的做法步骤
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1鱼清洗干净，身上划几刀，加入料酒，葱姜和盐腌半个小时。 -
2去掉葱姜和腌制的水，里外两面抹上一层酱油，撒上辣椒粉，花椒粉和孜然粉。
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3烤盘垫上锡纸，鱼两面均匀刷一层油。
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4烤盘放中层，上下220度烤25分钟，中间可以翻一次。
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5切好葱姜蒜，小米辣，小葱和香菜备用。
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6处理好配菜备用。
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7起锅烧油，放入葱姜蒜和小米辣爆香。
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8放入适量豆瓣酱炒香。
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9加水煮开。
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10调入老抽，蒸鱼豉油，一勺糖和适量盐。
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11放入配菜煮两三分钟。
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12时间到，取出考好的鱼。
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13将煮好的配菜汤底倒入烤盘，放入鱼，再烤10分钟。
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14（料备的比较多又倒了个大盘）撒上小葱和香菜。
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15锅内倒油，放入干辣椒和花椒爆香。
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16浇在小料上。
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17麻辣烤鱼完成?
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18做给家人孩子吃，所以麻辣味不是很重，油也减量了，喜欢重口味的可以多加。
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19棒棒哒麻辣烤鱼??
使用的厨具：烤箱、炒锅
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