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诗文 麻辣烤鱼
释义
麻辣烤鱼的做法

食材明细

主料
  • 2条
  • 料酒 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 小米辣 适量
  • 小葱 适量
  • 香菜 适量
辅料
  • 芹菜 适量
  • 木耳 适量
  • 豆干 适量
  • 豆泡 适量
  • 老抽 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 麻辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣烤鱼的做法步骤

  • 麻辣烤鱼的做法步骤:1
    1
    鱼清洗干净,身上划几刀,加入料酒,葱姜和盐腌半个小时。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:2
    2
    去掉葱姜和腌制的水,里外两面抹上一层酱油,撒上辣椒粉,花椒粉和孜然粉。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:3
    3
    烤盘垫上锡纸,鱼两面均匀刷一层油。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:4
    4
    烤盘放中层,上下220度烤25分钟,中间可以翻一次。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:5
    5
    切好葱姜蒜,小米辣,小葱和香菜备用。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:6
    6
    处理好配菜备用。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,放入葱姜蒜和小米辣爆香。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:8
    8
    放入适量豆瓣酱炒香。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:9
    9
    加水煮开。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:10
    10
    调入老抽,蒸鱼豉油,一勺糖和适量盐。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:11
    11
    放入配菜煮两三分钟。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:12
    12
    时间到,取出考好的鱼。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:13
    13
    将煮好的配菜汤底倒入烤盘,放入鱼,再烤10分钟。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:14
    14
    (料备的比较多又倒了个大盘)撒上小葱和香菜。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:15
    15
    锅内倒油,放入干辣椒和花椒爆香。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:16
    16
    浇在小料上。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:17
    17
    麻辣烤鱼完成?
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:18
    18
    做给家人孩子吃,所以麻辣味不是很重,油也减量了,喜欢重口味的可以多加。
  • 麻辣烤鱼的做法步骤:19
    19
    棒棒哒麻辣烤鱼??
使用的厨具:烤箱、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 2:05:43