食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
胡萝卜豆腐素丸子的做法步骤
-
1胡萝卜洗净去皮。 -
2擦丝。
-
3豆腐碾成泥，也放入盆中。
-
4加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。
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5分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
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6借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。
-
7金黄色出锅。
小窍门
要选用老豆腐，如果水分太多，就用纱布挤去一些水分。面粉不要放太多，能搅成稠面糊就可以。否则炸出来的丸子太硬不松软。
使用的厨具：炒锅
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