“今天我家的炒虾仁里还加了2种配菜，白蘑菇和冬笋片，所以这道炒菜，看着清淡却不寡淡，不仅味道鲜美、口感丰富，而且营养也很棒哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蘑菇冬笋炒虾仁的做法步骤
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1白蘑菇清洗干净后切成片。 -
2冬笋去壳洗净后，放入锅中焯水，捞出切成片。 -
3虾仁处理干净后沥干水份，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。 -
4起油锅，放入虾仁炒至变色即可盛出备用。 -
5锅中留底油，爆香姜片。 -
6放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀。 -
7接着加点盐调味，再次炒匀。 -
8然后倒入过油后的虾仁。 -
9翻炒均匀再加点料酒炒匀。 -
10加入适量湿淀粉勾芡。 -
11起锅装盘前，撒上葱花。 -
12即可出锅装盘。
小窍门
冬笋要提前焯水，去掉它的涩味，这道菜无需太多的调味料，吃的就是它的鲜味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜