食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1猪肉解冻，莲藕洗净。 -
2猪肉切小块放绞肉机中打成肉馅盛出备用。
-
3莲藕去皮切碎。
-
4葱姜香叶八角桂皮准备。
-
5葱姜切末。
-
6将莲藕，葱姜末和鸡蛋放入肉馅中。
-
7加入20克淀粉，两勺白胡椒粉。
-
8肉馅朝一个方向搅拌上劲儿，基本上需要搅拌10到15分钟。
-
9绞好的肉馅在两手之间拍打两分钟，肉馅中的气体排出，使肉馅更加紧实。
-
10油菜在淘米水中泡洗干净。
-
11油菜沥干水分对半切开备用。
-
12锅中放油，小火慢煎，煎一面定型后再煎另一面，使肉丸定型。
-
13煎好的肉丸盛出，一共有两个。
-
14锅中留油，放葱，姜，八角，香叶，桂皮等小火煎半分钟出香味。
-
15放生抽，料酒，白糖及适量清水烧开煮两分钟，使香料的香气充分的溶出。
-
16然后放入煎好的丸子，大火烧开，盖上盖子，闷煮半个小时，使丸子入味。
-
17烧丸子的时候另起锅烧水，水开后放入洗好的油菜焯水，半分钟之后捞出过清水，这样油菜能保持翠绿。
-
18中途加入干红辣椒，使丸子稍微有些辣味，烧丸子的时候不断的用勺淋汤汁到丸子上，以便更好的入味。
-
19好水的油菜放入碗中，然后将狮子头放在油菜上淋入汤汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 卤水拼盘
- 电饭锅紫薯慕斯生日蛋糕
- 回锅肉
- 南瓜焖饭
- 广式莲蓉蛋黄月饼
- 手撕包菜
- 清蒸大闸蟹
- 韭菜炒鸡蛋
- 花生米炒西兰花
- 清蒸多宝鱼
- 麻食做法
- 茄汁罐头鱼
- 毛豆炒荷叶蛋
- 红烧鳝鱼
- 辣椒荷包蛋
- 肉末炒毛豆
- 火腿片里脊肉炒莴笋
- 薄荷牙签肉
- 野韭菜苔回锅肉
- 豆浆百合饭
- 草莓酱焖对虾
- 酸辣鸡蛋汤
- 【椒盐火腿葱花卷】
- 银耳龙骨汤
- 【椰香芝士派】
- 黄什么变什么的成语
- 黄什么台什么的成语
- 黄什么吉什么的成语
- 黄什么在什么的成语
- 黄什么地什么的成语
- 黄什么垂什么的成语
- 黄什么大什么的成语
- 黄什么失什么的成语
- 黄什么女什么的成语
- 黄什么好什么的成语
- 黄什么姑什么的成语
- 黄什么子什么的成语
- 黄什么孺什么的成语
- 黄什么守什么的成语
- 黄什么室什么的成语
- 献茶（明·释宗泐）
- 献荥阳公诗五十韵（唐·元稹）
- 献蔡京（唐·张顶）
- 献薛仆射（唐·秦系）
- 献虎和姚维宁（明·黄衷）
- 献行玺（清·洪亮吉）
- 献衷心 子梁“心佛图”（清·屈秉筠）
- 献衷心（唐·欧阳炯）
- 献衷心（唐·顾夐）
- 献衷心（清·陆求可）
- 献衷心（清·陆求可）
- 献衷心（清末近现代初·汪东）
- 献襄阳于大夫（唐·孟郊）
- 献西俘（宋·孔武仲）
- 献诗（宋·马贤良）
- 银河帝国(2基地与帝国)/读客全球顶级畅销小说文库
- 司马懿吃三国/读客知识小说文库
- 促销的本质(沃尔玛创始人山姆·沃尔顿自传)
- 吸血鬼王(永恒恋人)
- 其实我们一直活在春秋战国/读客公务员读史丛书
- 美国宇航局核心科学家承认--远古外星人改变了人类基因和文明
- 众神的战车(外星人简史)/我们相信外星人经典丛书
- 二十四史(1-63简体字本)(精)
- 城市照明总体规划与实例详解(高级照明设计师推荐参考书)
- 中文版AutoCAD2012基础培训教程(附光盘新编实战型全功能培训教材)
- CorelDRAW X5实战从入门到精通(附光盘全彩超值版)/设计师梦工厂
- 中文版3ds Max2012基础培训教程(附光盘新编实战型全功能培训教材)
- 中文版Photoshop CS5入门与实战(附光盘)
- 精通Puppet配置管理工具/图灵程序设计丛书
- 就是爱萌(CG美少女绘画技法高手之道)