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诗文 萝卜咸菜
释义
萝卜咸菜的做法

食材明细

主料
  • 白萝卜 4斤
调料1
  • 生抽 300克
  • 陈醋 160克
  • 白糖 120-150克
  • 适量
  • 蒜片 80克
  • 姜片 80克
  • 小米辣 60克
  • 青辣椒 60克
调料2
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 干辣椒段 适量
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

萝卜咸菜的做法步骤

  • 萝卜咸菜的做法步骤:1
    1
    萝卜一分为二,切成硬币厚度的片。加入60克盐,80克糖抓拌均匀。
  • 萝卜咸菜的做法步骤:2
    2
    腌制2小时以上。萝卜片对折有韧劲,不折,尝起来无辛辣味、苦味。
  • 萝卜咸菜的做法步骤:3
    3
    倒去腌出的水分。
  • 萝卜咸菜的做法步骤:4
    4
    淘洗两遍,挤干水分备用。
  • 萝卜咸菜的做法步骤:5
    5
    取一容器,加入调料1拌匀。(我全部放的自己种的青椒辣,放点小米辣更出味)
  • 萝卜咸菜的做法步骤:6
    6
    把调料2放入一小碗内,泼入热油炸出香味。
  • 萝卜咸菜的做法步骤:7
    7
    倒入调料1中拌匀。
  • 萝卜咸菜的做法步骤:8
    8
    把萝卜放入料盆中抓拌均匀,泡至少1个小时后即可食用。
  • 萝卜咸菜的做法步骤:9
    9
    清脆爽口。
  • 萝卜咸菜的做法步骤:10
    10
    下饭解腻。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   泡酱腌菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:36:33