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诗文
萝卜咸菜
释义
食材明细
主料
白萝卜
4斤
调料1
生抽
300克
陈醋
160克
白糖
120-150克
盐
适量
蒜片
80克
姜片
80克
小米辣
60克
青辣椒
60克
调料2
花椒
适量
八角
适量
干辣椒段
适量
微辣 口味
腌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
萝卜咸菜的做法步骤
1
萝卜一分为二,切成硬币厚度的片。加入60克盐,80克糖抓拌均匀。
2
腌制2小时以上。萝卜片对折有韧劲,不折,尝起来无辛辣味、苦味。
3
倒去腌出的水分。
4
淘洗两遍,挤干水分备用。
5
取一容器,加入调料1拌匀。(我全部放的自己种的青椒辣,放点小米辣更出味)
6
把调料2放入一小碗内,泼入热油炸出香味。
7
倒入调料1中拌匀。
8
把萝卜放入料盆中抓拌均匀,泡至少1个小时后即可食用。
9
清脆爽口。
10
下饭解腻。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜 泡酱腌菜 家常菜
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更新时间:2025/6/27 1:07:54