“在东北一般都习惯于把“带鱼”叫做“刀鱼”，叫什么其实无关紧要，烹制方法没什么区别。刀鱼（带鱼）的烹制方法很多，这道“家常烧带鱼”用的是比较简单的烹制方法，方便快捷。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧刀鱼的做法步骤
-
1主料：刀鱼。 -
2把刀鱼收拾干净，切段。 -
3准备好葱姜蒜。 -
4热油，放入葱姜蒜炒香。 -
5放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。 -
6接着烹入适量醋。 -
7加入生抽。 -
8加适量番茄沙司，可以调色提味。 -
9加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。 -
10把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。 -
11旺火收汁，即可关火。 -
12出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、没有番茄沙司也可以不放。
2、喜欢复杂一点的，也可以把刀鱼煎制后再烧。
2、喜欢复杂一点的，也可以把刀鱼煎制后再烧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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