“三丁可以按照自己的喜欢选择搭配，即可以荤素搭配，也可以全素搭配。这道“酱爆三丁”选择了肉丁、土豆丁、胡萝卜丁，酱料用的是黄豆酱，这是一道酱香味浓郁的下饭菜肴。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆三丁的做法步骤
-
1主辅料：猪肉、土豆、胡萝卜、黄豆酱 -
2把土豆去皮洗净切丁。 -
3用清水浸泡5分钟洗净淀粉，沥干水分。 -
4把胡萝卜去皮洗净切丁。 -
5猪肉切丁，加适量水淀粉抓匀上浆 -
6热油，放入土豆丁中小火炸制熟透，捞出备用。 -
7再放入胡萝卜丁，炸制熟透，捞出备用。 -
8把肉丁放入锅中，用小火将其滑熟，盛出备用。 -
9锅留底油，炒香葱花。 -
10放入适量黄豆酱炒香。 -
11放入备用的肉丁炒匀。 -
12把胡萝卜丁、土豆丁放入。 -
13旺火翻炒，可以加少许盐补充提味。 -
14炒匀即可关火 -
15出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、也可以不放葱花，成品菜肴会更好看一些。
2、喜欢色泽重的就多放一些酱，不放盐；反之就少放酱，用少许盐提味。
2、喜欢色泽重的就多放一些酱，不放盐；反之就少放酱，用少许盐提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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