“美味又卫生，自己有五姑娘，丰衣足食。”
食材明细
- 孜然 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉串的做法步骤
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1后腿肉冷水泡去血水，按纹理分块，去筋膜，片成三分厚的肉片。 -
2加入2汤匙生抽，0.5汤匙老抽，1汤匙耗油，1汤匙香油，1汤匙料酒，2汤匙麻汁，3克盐，盐根据肉的多少，耗油和酱料都有咸味。 -
3加入葱姜末，搅拌均匀，先淹着。 -
4花椒八角（有丁香更好）微波炉，100度70秒，取出冷到温度30度以下，用筷子隔着，倒入肉内。 -
5串好，可以烤，也可以煎。 -
6淹渍四个小时以上，最好晚上淹，次日串。 -
7煎1.5分钟肉变白翻面，再煎1.5分钟，取出后撒孜然粉。
小窍门
还可以串鸡肉，鸡肉好穿，猪肉穿时跟缝衣服一样。
使用的厨具：平底锅
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