“因为鹅蛋的个头特大，所以今天我只用1个鹅蛋来蒸蛋羹，蒸出的蛋羹特好吃，嫩滑Q弹，我家女儿说很像在吃布丁呀！另外还加了一勺蟹粉猪油后，更加的鲜香无比、美味无敌了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蟹粉蒸鹅蛋的做法步骤
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1买回的新鲜鹅蛋，取1个打入碗里，加点盐、料酒。 -
2搅打均匀后加入适量清水再次搅匀，按照蛋液与水1：1.5的比例。 -
3把蛋液用筛子过滤一下。 -
4锅中煮沸水，蛋液盘包上耐高温的保鲜膜后，放在锅中加盖开始蒸10分钟左右。 -
5时间到，看到蛋液凝固，中心不晃动了即可。 -
6趁热加入一大勺蟹粉猪油慢慢融化。 -
7再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。 -
8即可开吃。
小窍门
蛋液与水按1：1.5的比例加的清水，成品出来感觉挺厚的，如果不喜欢太厚的口感，可以把水的比例增加到2
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜