“夏至后豆角大量上市，豆角的做法各种各样，用土猪肉炒不仅香味扑鼻，并且满屋飘香，配一个白面大馒头非常下饭，能解决苦夏的烦恼。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土猪肉炒豆角的做法步骤
-
1豆角买来后放水泡1小时。 -
2洗净后控水。
-
3辣椒两个。
-
4带皮的土猪肉。
-
5肥肉切丁，瘦肉切条。
-
6葱切段，姜切丝。
-
7辣椒切细丝，原料大合影。
-
8锅中倒少量油，油热放入肥肉丁。
-
9肥肉炼出猪油，油渣留锅里。
-
10倒入瘦肉条。
-
11煸炒至瘦肉变红。
-
12放入葱花、姜丝。
-
13满屋飘香的炒土猪肉。
-
14倒入豆角翻炒。
-
15加入辣椒丝，倒入适量生抽。
-
16翻炒一会。
-
17加入适量水，盖上锅盖焖10分钟。
-
18加盐后出锅。
小窍门
正宗的土猪肉不好辨别，巧的是曾经住过的院里有一家专门卖土猪肉的。土猪肉带皮、皮下肥肉厚，切时有Q弹感，炼油时香气扑鼻，煸炒没有水渗出。所以，用土猪肉炒菜非常香，老人孩子都喜欢吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜