“儿子上高中时，我常做牛肉，酱牛腱、烧牛腩、煎牛扒、炒牛柳都是我的拿手菜。孩子上学很累，牛肉能很好的补充体力，低脂肪高蛋白是肉中骄子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
茶树菇炒牛柳的做法步骤
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1原料清洗干净沥干水分。 -
2茶树菇洗净沥干水分。 -
3将葱姜蒜切片备用。 -
4将红绿椒洗净切成粗丝。 -
5将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。 -
6将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。 -
7将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。 -
8锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。 -
9加入红绿椒丝翻炒。 -
10加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。 -
11倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。
小窍门
炒牛柳主要是火候，动作要快，牛肉下锅后变色即可捞出。
使用的厨具：平底锅
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