食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
榨菜肉丝面的做法步骤
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1１、鸡胸肉切成肉丝，用生姜、老抽、料酒、淀粉、植物油适量腌制至少１５分钟
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2２榨菜丝：超市买的袋装的，直接倒出来用即可
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3３、面条煮熟过凉水，加入少许香油拌匀，防止粘在一起
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4４、锅中加植物油少许，再加入三片肥猪肉将其中的猪油全部炸出后，加入１０粒花椒炸黑将糊后，弃花椒不用，将腌制好的鸡丝滑熟至７成熟盛出备用
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5５、锅中留底油少许烧热，下入葱姜蒜末爆香，倒入榨菜丝炒半分钟，加入刚刚滑熟的鸡丝炒半分钟，加水大半碗，烧开
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6６、事先准备好的湿淀粉大概用半羹匙淀粉，搅拌均匀倒入榨菜鸡丝的汤汁中搅拌均匀，关火，倒入少许香油、耗油即可。将榨菜鸡丝汁浇在煮好的面条上即可
小窍门
１、最后汤汁里面加淀粉不要放太多以至于汤汁呈糊状，放少许，稍微增加一些粘稠度即可。
２、加入少许肥猪油，是为了增加汤汁的香度，因为鸡胸肉和榨菜丝都太素了，本来面条就没啥油水，所以放点荤油香一些
２、加入少许肥猪油，是为了增加汤汁的香度，因为鸡胸肉和榨菜丝都太素了，本来面条就没啥油水，所以放点荤油香一些
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
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- equable
- equal
- equalisation
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- equality
- equalization
- equalize
- equalizer
- equally
- equally as
- equal opportunity
- equal parts
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- 同年诸公枉顾因次恒山赏菊韵（明·钟芳）
- 同年谭综掾江陵（宋·宋祁）
- 同年赵左藏挽诗（宋·林希逸）
- 同年郁希正与予同谪开州希正迁南京户部偶诵（明·何瑭）
- 同年郑凫溪招饮次韵（明·区越）
- 同年郑贵温寺丞直华文阁致仕次韵为贺（宋·楼钥）
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- 同年陈洪斋设立蒸尝诸事嘉其贻谋之善（明·区越）
- 同年韩令君百谷齐之诸贤邀饯幼于馆分韵得云（明·王世贞）
- 同年饮中丞恒山宅次符卿泾野韵（明·钟芳）
- 同年饮泾野宅咏柑分韵得三字三首（明·钟芳）
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