食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
摩卡可可蛋糕的做法步骤
-
1食材，鸡蛋很小，大的四个即可；将可可粉、咖啡粉放入温水中搅拌均匀，放凉 -
2将低粉过筛后放入可可粉水、玉米油中搅拌均匀即可 -
3放入鸡蛋黄划叉搅拌均匀 -
4蛋白分四次加入白砂糖打发 -
5打发至有纹路不消失状即可 -
6取三分之一蛋白倒入面糊中，上下翻动 -
7将面糊倒入蛋白中，上下翻动 -
8烤盘铺上油纸，倒入面糊，振动排气泡 -
9上火170度，下火150度，烤15-20分钟左右 -
10倒扣在烤架上，取油纸，再将油纸盖上，蛋糕胚待冷却 -
11两块蛋糕胚，切20厘米正方形 -
12淡奶油、白砂糖、可可粉、摩卡咖啡粉打发 -
13打发至有纹路 -
14两块蛋糕胚 -
15取一块蛋糕胚，挤上奶油 -
16盖上第二块蛋糕胚，分成16块 -
17挤上奶油 -
18放上蓝莓 -
19成品图 -
20成品图 -
21成品图 -
22蛋糕卷，取一块蛋糕胚，切去边缘，抹上奶油，卷好，放冰箱冷藏定型 -
23成品图 -
24成品图 -
25成品图 -
26成品图 -
27成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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