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诗文 摩卡可可蛋糕
释义
摩卡可可蛋糕的做法

食材明细

蛋糕胚
  • 鸡蛋 5g
  • 低粉 60g
  • 玉米油 55g
  • 可可粉 10g
  • 摩卡咖啡粉 2g
  • 热水 55g
蛋糕卷奶油
  • 淡奶油 150g
  • 白砂糖 15g
  • 可可粉 2g
  • 摩卡咖啡粉 2g
方形蛋糕奶油
  • 淡奶油 200g
  • 白砂糖 20g
  • 可可粉 2g
  • 摩卡咖啡粉 2g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

摩卡可可蛋糕的做法步骤

  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：1
    1
    食材，鸡蛋很小，大的四个即可；将可可粉、咖啡粉放入温水中搅拌均匀，放凉
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：2
    2
    将低粉过筛后放入可可粉水、玉米油中搅拌均匀即可
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：3
    3
    放入鸡蛋黄划叉搅拌均匀
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白分四次加入白砂糖打发
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：5
    5
    打发至有纹路不消失状即可
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：6
    6
    取三分之一蛋白倒入面糊中，上下翻动
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：7
    7
    将面糊倒入蛋白中，上下翻动
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：8
    8
    烤盘铺上油纸，倒入面糊，振动排气泡
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：9
    9
    上火170度，下火150度，烤15-20分钟左右
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：10
    10
    倒扣在烤架上，取油纸，再将油纸盖上，蛋糕胚待冷却
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：11
    11
    两块蛋糕胚，切20厘米正方形
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：12
    12
    淡奶油、白砂糖、可可粉、摩卡咖啡粉打发
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：13
    13
    打发至有纹路
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：14
    14
    两块蛋糕胚
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：15
    15
    取一块蛋糕胚，挤上奶油
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：16
    16
    盖上第二块蛋糕胚，分成16块
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：17
    17
    挤上奶油
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：18
    18
    放上蓝莓
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：19
    19
    成品图
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：20
    20
    成品图
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：21
    21
    成品图
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：22
    22
    蛋糕卷，取一块蛋糕胚，切去边缘，抹上奶油，卷好，放冰箱冷藏定型
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：23
    23
    成品图
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：24
    24
    成品图
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：25
    25
    成品图
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：26
    26
    成品图
  • 摩卡可可蛋糕的做法步骤：27
    27
    成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/1/7 23:13:38