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诗文 黑胡椒排骨
释义
黑胡椒排骨的做法

食材明细

主料
  • 肋排 500克
辅料
  • 大葱 1根
  • 姜 2片
  • 蒜 4瓣
  • 红椒 1个
配料
  • 现磨黑胡椒粉 1大勺
  • 生抽 1大勺
  • 料酒 1大勺
  • 老抽 1大勺
  • 甜糯米酒 2大勺
  • 黑胡椒酱 2大勺
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黑胡椒排骨的做法步骤

  • 黑胡椒排骨的做法步骤：1
    1
    排骨焯水洗净。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：2
    2
    加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：3
    3
    大葱切成片，取1/3跟姜蒜放一起。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：4
    4
    红椒切成小块，与其余的大葱放在一起。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：5
    5
    炒锅里放100克油，烧热，下排骨过油。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：6
    6
    至排骨表面焦黄，出锅。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：7
    7
    炒锅内的油倒出，留少许底油，下图3中的配料炒香。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：8
    8
    下排骨炒匀。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：9
    9
    加甜糯米酒、老抽，炒匀。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：10
    10
    加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：11
    11
    将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分，出锅。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：12
    12
    炒锅洗净，放少许底油，下图4中的配料炒香。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：13
    13
    转小火，下黑胡椒酱炒匀。
  • 黑胡椒排骨的做法步骤：14
    14
    再下排骨，炒匀，放少许盐和鸡精调味，再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅。
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更新时间：2026/6/17 15:25:13