食材明细
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- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑胡椒排骨的做法步骤
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1排骨焯水洗净。 -
2加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟。 -
3大葱切成片，取1/3跟姜蒜放一起。 -
4红椒切成小块，与其余的大葱放在一起。 -
5炒锅里放100克油，烧热，下排骨过油。 -
6至排骨表面焦黄，出锅。 -
7炒锅内的油倒出，留少许底油，下图3中的配料炒香。 -
8下排骨炒匀。 -
9加甜糯米酒、老抽，炒匀。 -
10加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。 -
11将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分，出锅。 -
12炒锅洗净，放少许底油，下图4中的配料炒香。 -
13转小火，下黑胡椒酱炒匀。 -
14再下排骨，炒匀，放少许盐和鸡精调味，再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅。
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