正宗家常油饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
面粉3碗，图中我量面粉的碗。
2
清水倒入面粉里，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
3
揉面，一直揉到‘三光’，面光、手光、盆光。
4
揉好的面团盖上保鲜膜静置。
5
每隔30分钟左右往面里揣水，大概要揣3～4回水，取决于面的软硬程度。每回揣3手窝水，把水完全揉进面里。
6
揣好水的面团再静置一会。面板上撒上干面粉。
7
面团在面板上略揉。
8
分成4份
9
取一个，其它的用干净的布盖上。
10
面剂子用擀面杖擀成薄面片。
11
倒一汤匙的花生油在面皮上。
12
把面皮对折一下，把油蘸在面皮上，打开。
13
再折另一面
14
反复几次，让面皮上都蘸上油。折起一个角，往上卷。
15
卷成一个长条
16
食指和中指并拢，把面条缠在上面。
17
最后，抽出手指把面头塞进去。
18
用手把缠好的面团按扁。
19
用擀面杖把面饼擀圆。厚度大概0.5～1厘米左右。
20
开中小火，平底锅倒适量的油，油五分热时，面饼平放锅里。盖上锅盖。
21
3分钟左右翻面。
22
再过3分钟左右就可以出锅了。两面都是金黄色。
23
用厨刀把饼切成四块，装盘。

1.烙饼最重要的是和面，水不要一次加足，要边加水边和面，面要软但不能粘手。
2.面皮上的油也可以用油刷，只是我习惯折面。
3.烙饼的时候要注意火候和时间别糊了。
4.盖上锅盖烙饼，烙出来的饼既酥脆又不干硬。我不喜欢电饼铛，用电饼铛烙出来的饼有点硬。
5.最后，做面食每一步都要不着急有耐心。

诗文	家常油饼
释义	食材明细主料面粉 3碗辅料水适量花生油适量原味口味其他工艺数小时耗时简单难度家常油饼的做法步骤 1 面粉3碗，图中我量面粉的碗。 2 清水倒入面粉里，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。 3 揉面，一直揉到‘三光’，面光、手光、盆光。 4 揉好的面团盖上保鲜膜静置。 5 每隔30分钟左右往面里揣水，大概要揣3～4回水，取决于面的软硬程度。每回揣3手窝水，把水完全揉进面里。 6 揣好水的面团再静置一会。面板上撒上干面粉。 7 面团在面板上略揉。 8 分成4份 9 取一个，其它的用干净的布盖上。 10 面剂子用擀面杖擀成薄面片。 11 倒一汤匙的花生油在面皮上。 12 把面皮对折一下，把油蘸在面皮上，打开。 13 再折另一面 14 反复几次，让面皮上都蘸上油。折起一个角，往上卷。 15 卷成一个长条 16 食指和中指并拢，把面条缠在上面。 17 最后，抽出手指把面头塞进去。 18 用手把缠好的面团按扁。 19 用擀面杖把面饼擀圆。厚度大概0.5～1厘米左右。 20 开中小火，平底锅倒适量的油，油五分热时，面饼平放锅里。盖上锅盖。 21 3分钟左右翻面。 22 再过3分钟左右就可以出锅了。两面都是金黄色。 23 用厨刀把饼切成四块，装盘。小窍门 1.烙饼最重要的是和面，水不要一次加足，要边加水边和面，面要软但不能粘手。 2.面皮上的油也可以用油刷，只是我习惯折面。 3.烙饼的时候要注意火候和时间别糊了。 4.盖上锅盖烙饼，烙出来的饼既酥脆又不干硬。我不喜欢电饼铛，用电饼铛烙出来的饼有点硬。 5.最后，做面食每一步都要不着急有耐心。使用的厨具：平底锅所属分类：主食家常菜午餐晚餐
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