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诗文
卤猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
1500克
辅料
盐
15克
鸡粉
半茶匙
姜
一块
葱
六根
山楂
15克
八角
五个
花椒
一小把
胡椒
一小把
辣椒段
一把
料酒
50毫升
桂皮
一小块
微辣 口味
卤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卤猪蹄的做法步骤
1
猪蹄洗净用清水浸泡半个小时,冷水下锅加入料酒20毫升焯水
2
用清水冲洗干净
3
准备配料,葱,姜,胡椒,花椒,八角,桂皮,山楂
4
将猪蹄倒入锅中加入足够的清水,倒入准备好的配料
5
加入20毫升老抽
6
大火烧开改中小火
7
煮五十分钟,加入15克盐和半茶匙鸡粉调味
8
再煮二十分钟左右关火浸泡两个小时左右即可食用
9
成品,软糯可口
10
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/14 14:52:08