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诗文	卤猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 1500克 辅料 盐 15克 鸡粉 半茶匙 姜 一块 葱 六根 山楂 15克 八角 五个 花椒 一小把 胡椒 一小把 辣椒段 一把 料酒 50毫升 桂皮 一小块 微辣 口味 卤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 卤猪蹄的做法步骤 1 猪蹄洗净用清水浸泡半个小时，冷水下锅加入料酒20毫升焯水 2 用清水冲洗干净 3 准备配料，葱，姜，胡椒，花椒，八角，桂皮，山楂 4 将猪蹄倒入锅中加入足够的清水，倒入准备好的配料 5 加入20毫升老抽 6 大火烧开改中小火 7 煮五十分钟，加入15克盐和半茶匙鸡粉调味 8 再煮二十分钟左右关火浸泡两个小时左右即可食用 9 成品，软糯可口 10 成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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