“鸭肉属性凉之物，我们这里喜欢在夏天或上火时用“鸭舌或是鸭四件汤”炖汤，以缓解燥热之苦；季节的变化也确实是厉害，酷热难耐，浑身没劲；所以就买了些鸭翅回来：一刀切两二段，完成二道菜，吃鸭肉我就是这么任性。
鸭翅上半段：大而整最适合卤着吃；而翅尖部分肉少没吃头，我就则利用鸭肉的性凉特点：搭配山药、木耳炖汤，出锅前淋些亚麻籽油；肉白汤鲜又清火，营养美味，大从孩子都喜欢~~~”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鸭翅尖山药木耳汤的做法步骤
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1鸭翅尖洗净、切去翅尖部分 -
2冷水入锅煮沸焯水 -
3再冲洗干净，备好葱姜 -
4与姜葱一起重新冰水下锅加盖大火 -
5煮开后滴入少许料酒转小火继续 -
6木耳、山药去皮洗净后切块 -
7倒入锅中加盖大火 -
8倒入锅中加盖大火 -
9炖至山药软烂时：撒些葱沫、枸杞和食盐调味 -
10最后来些亚麻籽油、味精关火 -
11盛入碗中
小窍门
1、鸭翅最尖角部分：为毒素生存的地方、不要食用
2、鸭肉性寒：与山药木耳一起炖汤可以解燥去火
3、鸭肉少油清汤，最后滴入亚麻籽油增香，也可改换其它食用油
2、鸭肉性寒：与山药木耳一起炖汤可以解燥去火
3、鸭肉少油清汤，最后滴入亚麻籽油增香，也可改换其它食用油
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜