“苦瓜和鸡蛋搭配的时候，烹制的方法比较灵活，既可以炒制，也可以煎制。这道“苦瓜煎蛋”就是用煎制的方法烹制而成，做法挺简单的，但是口感、味道、卖相都不错。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜煎蛋的做法步骤
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1主辅料：苦瓜、鸡蛋 -
2把苦瓜洗净去瓤。 -
3切碎后装入盘中。 -
4打入鸡蛋。 -
5加少许盐。 -
6将其均匀的搅拌成粘稠的苦瓜蛋液。 -
7煎盘烧热，倒入蛋液，中小火煎制。 -
8煎制到蛋液定型，翻面再煎 -
9两面都煎制定型，出锅装盘即成。 -
10改刀装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、煎制时不宜用旺火，容易糊底。
2、盐要少放，口味淡一些为好。
2、盐要少放，口味淡一些为好。
使用的厨具：不粘锅
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