“一看这色泽，就知道是春节餐桌上的硬菜，过年就要红红火火的～”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨烧土豆胡萝卜的做法步骤
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1将胡萝卜和土豆已经去皮切成块。 -
2将排骨浸泡在冷水中半个小时。 -
3将锅中倒入适量的清水，加姜片和料酒，再放入排骨焯烫，这一步是为了去腥去血沫。 -
4将焯烫好的排骨捞出过遍冷水备用。 -
5锅中倒入适量的食用油和一把冰糖并烧热。 -
6一边加热一边用铲子搅动，使冰糖融化。 -
7搅至冰糖完全融化，并变成黄色时就可以了。 -
8倒入排骨，翻炒几下，使每块排骨都均匀的裹上颜色。 -
9下入葱姜蒜花椒桂皮八角香叶等一起翻炒几下。 -
10向锅中注入半锅开水。 -
11加入生抽老抽蚝油料酒等。 -
12盖上锅盖加热二十分钟。 -
13向锅中加入土豆和胡萝卜块。 -
14加入盐，再盖上锅盖继续加热半小时左右。 -
15关火后，盛出来装盘就可以吃啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐