“很简单的一道素菜，但很多人都是把菜下油锅去炒，油温高，既容易失去蔬菜的营养，也容易失去素菜的鲜活和本味，来跟我一起做不用油炒的香菇菜芯。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇菜芯的做法步骤
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1锅中做开水，放入洗净的菜心和鲜香菇，焯水断生。
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2将断生的鲜香菇改刀，斜切两半，同菜心一道码入盘中。
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3锅中少油（或不用油而用少量水），葱姜碎少许煸香，倒入用玉米淀粉调成的芡浆，调出明亮的薄糊，加入少许盐和鸡精。
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4将明亮的薄茨直接倒在码好的青菜上即可。
小窍门
本菜也可以不用油，用水调成薄芡也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐