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诗文 糖醋鱼
释义
糖醋鱼的做法
“婶婶的配方！酸甜可口！开胃！”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 2条
辅料
  • 蒜头 若干
  • 姜 若干
  • 葱 若干
  • 番茄酱 适量
  • 酱油 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 地瓜粉 适量
  • 醋 一勺
  • 酸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋鱼的做法步骤

  • 1
    鱼洗净，在鱼身上割两刀（使汤汁深入肉中）少许盐，两勺酱油均匀地涂抹在鱼身上、肚子里，腌制10分钟
  • 2
    地瓜粉加一点点水（别太稀），将淀粉水均匀地刷在鱼上
  • 3
    锅中放较多的油（够炸鱼）！烧热！抓住鱼尾使鱼倒垂，用勺子舀起热油淋在鱼上，定型！
  • 4
    将鱼小心地划入油中煎炸至两面金黄，捞起鱼
  • 5
    剩余的油（油太多可盛起一部分）加入葱头、姜末、蒜末炸香，再依次加入番茄酱、糖、酱油、醋，加小半碗水搅拌均匀
  • 6
    将煎好的鱼小心地放入酱中！小火烧至收汁即可

小窍门

1.制作糖醋酱的材料可根据个人口味调节，在做第五步时可稍微小尝一下是否合口味，再做出调节，我这里用到的是两条比较小的鲫鱼，所以辅料的用量都是大概决定的！合口味最重要！
2.地瓜粉也可以换成别的干淀粉！我这里地瓜粉最方便了
3.制作第六步时汤汁容易烧焦！要注意翻面
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/3/17 4:02:17