“看到两个关于马斯卡彭的司康，细较之下，决定选这个超级豪华版。无他，马斯卡彭相对多一点而已。
其实，这个方子不完全，只有朗姆酒，没有葡萄干。自己寻思着加了15克上去，同时也萌发了懒劲儿，不想酒泡，直接用干果。于是又去酒，换成蔓越莓，因为蔓越莓好像没那么干。
把低筋粉换成了中筋粉，懒得为这一次去新开一包粉。而根据以往的经验，中筋粉的司康也很不错。
按方操作，可能某些顺序得调换一下，比如先将黄油与粉类混合或许会更容易搓成粗粉样，而奶酪与粉类混合后再去搓黄油，基本上就直接成团了。而牛奶似乎也可以省去，只是尝试着加了1/4？1/5？面团就有些黏手起来，赶紧打住，这样就挺好了。
烘烤至金黄，奶香四溢，浓到化不开，果然是超级豪华版啊。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤
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1用料：马斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黄油30克，牛奶20克，无铝泡打粉3克，细砂糖20克，蔓越莓干15克 -
2将白糖，粉，泡打粉混合。
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3倒入奶酪，抓匀。
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4加入软化的黄油，抓搓均匀。
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5倒入适量牛奶，抓捏均匀。
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6加入蔓越莓干。
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7抓捏成均匀面团。
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8擀成约1.5厘米厚的片。
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9用圆模印出小块。
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10取出。
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11将剩下面团聚拢，
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12再次擀成1.5厘米厚，印模。
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13将做好的司康摆入烤盘。
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14放入烤箱中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
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15表面金黄，出炉。
小窍门
喜欢口感更加松软一点的可以用低筋粉。
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
蔓越莓可以换成其他干果。
牛奶用量需根据实际情况酌情调整。
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
蔓越莓可以换成其他干果。
牛奶用量需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙