食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煎包的做法步骤
-
1准备羊肉馅800ml备用。 -
2胡萝卜4根洗净备用 -
3将胡萝卜擦成细丝，锅中放少许油，翻炒胡萝卜丝，去除水分。 -
4羊肉馅中放入葱花，姜末，适量盐，酱油，鸡精，鸡蛋，十三香，顺时针搅拌均匀。 -
5倒入胡萝卜丝，与肉馅搅拌均匀。 -
6一公斤的面粉中加入15克发酵粉，加水搅拌均匀揉成面团，饧发1个小时。（这步要提前做好） -
7将发酵好的面团揉匀，排除气泡 -
8将面团均匀的搓成长条 -
9用刀切成等份的剂子 -
10将每一个剂子按扁，方便擀皮 -
11将按扁后的剂子用擀面棒擀成包子皮，尽量中间厚，边缘薄 -
12.取一个面皮放上充足的馅料。 -
13左手拖住包子低端，右手捏住面皮边沿打褶，将收口捏拢，包成包子。 -
14包好后再次饧发10分钟。 -
15平底锅放油，再将包子放入，盖锅盖小火煎5分钟。 -
16将少许面粉和少搅匀，倒入锅中，盖锅盖焖至成熟就可以了。 -
17盛盘，即可享用，脆脆的包子皮沁着油香味。
使用的厨具：平底锅
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