“姐姐昨天从菜园子采摘的菠菜，脆嫩脆嫩的，纯绿色蔬菜，除了做凉拌菠菜，剩下的又做了菠菜蛋花汤，小朋友最喜欢的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
菠菜蛋花汤的做法步骤
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1备齐材料，菠菜摘洗干净。 -
2锅中烧开水，加几滴油和一小勺盐，下入菠菜焯烫1-2分钟就好，这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，再烹调时菠菜就没有涩味了，同时还保留了其它维生素不会被破坏，颜色也更碧绿。 -
3焯烫后的菠菜过冷水攥掉水分后切段备用。 -
4锅中加入适量的水，水开下入菠菜段儿。 -
5再次煮开。 -
6葱洗净切碎，香菜择洗干净切碎，红椒洗净切碎，主要用来调味调色，增加食欲。 -
7鸡蛋打散，菠菜煮开时撒入蛋液熊成蛋花。 -
8加入水淀粉勾薄芡汁。 -
9最后加入香油、盐、葱碎、香菜碎、红椒碎、蘑菇粉调味。喜欢的可以换成辣椒油或者用朝天椒调味，可随个人喜好的口味调整。 -
10出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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