食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老面包的做法步骤
-
1把面粉，鸡蛋，白糖，盐放在一起，牛奶加热40度，放入酵母化开，分次慢慢搅拌到入面粉里。 -
2和到一起，面要和的软一点。有点黏手，顺一个方向揉面，正揉正加黄油，把20克黄油揉到面里，然后把面提起来，再往中间挤，在摔倒案板上在提起来往一起挤，太粘手沾一点面粉，不要加面粉太勤，这一步非常费时间，只到揉到面团光滑。 -
3揉到面团光滑。再揉。 -
4面揉到有筋膜，拉起来透明不断。揉好等到发到两倍。 -
5面团发到两倍大。 -
6把面团分成60克的小挤子。 -
7像揉馒头一样揉成圆，放到烤盘里，刷上蜂蜜，撒上芝麻。 -
8等再次发到两倍大时，烤箱160度20分钟，（要根据自家的烤箱温度调节）。 -
9成品 -
10成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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