“第一次做的肉丸用料主要是鸡胸肉，相对肉质比较柴，口感稍差，这次改做猪肉丸，对比一下^_^。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜猪肉丸的做法步骤
-
1猪夹心肉手工剁成肉糜，加入适量姜末、黄酒、盐、生粉、六月鲜酱油、鸡蛋清等。 -
2将上述材料搅拌均匀。 -
3另外做些猪肉香菇肉丸，先泡发香菇剁碎按上述方法另外搅拌均匀。 -
4准备了两种鲜肉丸原料（大家可以根据自己的喜好添加其他材料）。 -
5手心抹上油，将搅拌好的肉糜搓成大小合适的丸子，同时准备两个煮锅分别加适量冷水小火慢慢煮，投入搓好的肉丸，待水慢慢烧开，将浮沫撇掉。 -
6关火将纯猪肉丸沥水捞出。 -
7同样，关火将香菇猪肉丸沥水捞出。 -
8给妈妈和婆婆分一点尝尝^_^，已经尝过了口感更鲜嫩。
小窍门
1、煮锅一定要加冷水并小火慢慢烧开，肉丸子同步制作，边做边放入加水的锅中，否则直接热水，丸子很容易散开。
2、手工剁肉口感更好。
2、手工剁肉口感更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐